Sağlıklı beslenme uzmanları, yararlı vitamin ve mineral gereksinimlerinizi karşılamak için meyve ve sebze alımınızı artırmanızı önerir. Ancak, bileşimlerinin ayrılmaz bir parçası haline gelen pestisitler ve nitratlarla ne yapmalıyız? Onları gerçekten “yıkayabilir miyiz” ve diğer seçeneklerimiz nelerdir?

Giderek günümüz modern insanların kendi meyve ve sebzelerini yetiştirmeye başlaması tesadüf değildir. Gerçekten sağlıklı beslenmek istiyorsak, bu tek kesin çözüm gibi görünüyor. Ve en önemlisi, vücudumuzu yiyecekle sarhoş etmeyi bırakmakmalıyız. Büyük şehirlerde durum daha da kötü. Kirli hava, günlük stres, ama en önemlisi – kaliteli gıda eksikliği.

Temiz yiyecek ya da sadece öyle mi görünüyor?

Meyve ve sebzelerimizi çok dikkatlıce ve iyice yıkasak bile ve kabuklarını soymamıza rağmen, bu artık yeterli bir önlem değildir. Yeni araştırmalara göre, bazı modern böcek ilaçları, ürünlerin içine giren ve onlara zarar veren zararlılardan korumak için petisid ürünlerin yetişen gıdaların içine girecek üzere tasarlanmıştır. Bir daha ezilmiş, yamuk veya “kurtlu” bir elma ile karşılaştığınızda, pestisit içermediğinden emin olabilirsiniz. Kusurlu meyveler gerçektir ve parlak kuzenleri toksik bileşiklerle ayarlanır.

Belirli meyve ve sebzeleri alırken özellikle dikkatli olun. Bazıları çok daha geçirgendir ve özellikle ticari olarak yetiştirildiklerinde çok miktarda böcek ilacı içerir. Bunlar çilek, ıspanak, nektarin, elma, şeftali, armut ve kiraz. Pestisitlerden en az etkilenenler arasında mısır, avokado, ananas, soğan ve lahana bulunur.

Meyve ve sebze üretiminde pestisitlerin kullanımı için bir düzenleyici sistem olmasına rağmen, bu hiçbir şekilde yeterli bir önlem değildir. Yeni çalışmalara göre, çok az miktarda pestisit bile vücudumuzdaki endokrin, sinir, boşaltım ve diğer sistemlerin çalışmasına zarar verebilir.

Gerçek şu ki, karaciğerimiz isteyerek ve istemsizce vücudumuza giren tüm toksinlerle baş edemiyor. Ne yapabiliriz? Kendi yiyeceğimizi yetiştirmeye ek olarak, kendimizi ve sevdiklerimizi toksik maddelerden korumak için bazı önlemler alabiliriz.

Organik gıda satın alın, ancak böyle modern organik mağazalardan mutlaka değil. Hala ev yapımı ürünler bulabileceğiniz küçük pazarlar arayın. Büyük perakende zincirlerinden meyve ve sebze satın almaktan kaçının. Detoksifiye edici rejimleri hafife almayın. Onlar karaciğeri ve tüm vücudumuzu sağlığımızı tehlikeye sokan zaten birikmiş zararlı bileşiklerden temizlemeyi amaçlamaktadırlar.